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小麦肽
产品简介
- 小麦肽
以小麦蛋白为原料，经过定向酶切处理、喷雾干燥制成的粉末状产品。
普通食品原料，可添加到各类食品中，产品标准执行企业标准。 - 小麦低聚肽
以小麦蛋白为原料，酶解处理，分离、过滤，得到相对分子质量小于1000D的低聚肽为主要成分的粉末状产品。
2012年第16号公告，作为新资源食品；每天食用量小于6g。
理化指标
| 成分 | 小麦肽 | 低聚小麦肽 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | >=80 | >=90 |
| 水分 | <=5 | <=7 |
| 总脂肪 | <=1.5 | <=1.5 |
| 灰分 | <=2.0 | <=7.0 |
| 谷氨酸 | >=30.0 | >=25.0 |
| 低聚肽 | >=70 | |
| 分子量>10000道尔顿 | <=5% | |
| 分子量180-1000道尔顿 | >=35.0 | >=85.0 |
